GAMBERO ROSSO: Roma diventa la città del gusto

POSSONO I FORMAGGI essere forme d'arte?
Sì, se sono artigianali in senso superlativo. Se si rifanno all'antica arte casearia. Se la produzione è un mix di sapere e istinto coniugate al gusto invece che al segno. Se ogni forma è il risultato di ricerca ed esecuzione ...

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